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食譜來源：韓國首爾弘益大學附近某間料理教室

재료: 당면 200g, 표고버섯 3장, 느타리버섯 70g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 시금치 1/2단, 흥고추 1개 
材料：冬粉 200g, 香菇 3朵, 鴻喜菇 70g, 紅蘿蔔 1/2個, 洋蔥 1/2個, 菠菜 1/2把, 紅辣椒 一個

고명: 달걀지단(흰자, 노른자를 분리하여 얇게 무치낸것)
配料：蛋皮絲 (蛋白，蛋黃分開煎成薄片)

양념: 간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 소금
調味料：醬油三匙，糖一匙，香油/麻油一匙，芝麻一匙，鹽


1.당면은 끓는 물에 6분 정도 삶아낸 후 알맞은 길이로 자른 다음 양념장에 버무려 둔다.
2.표고버섯은 채 썰고 느타리 버섯은 밑등을 잘라 먹기 좋은 크기로 자른 다음 각각 소금, 후추 간한 다음 볶아낸다.
3.당근과 양파도 각각 5cm 길이로 채 썰고 홍고추도 채 썰어 둔 다음 각각 따로 볶아 소금간 한다.
4.시금치는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 소금, 후추, 참기름, 깨소금을 넣고 버무린다.
5.달걀은 흰자와 노른자로 자주어 황백지단을 부쳐 채 썰어둔다.
6.1의 당면에 표고버섯, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 홍고추를 섞고 참기름을 넣고 버무려 준다.(기호에 따라 간을 맞춘다)
7.버무린 잡채를 그릇에 담고 황백지단을 을려 완성한다!

作法：
1.冬粉先泡軟，水煮開後將冬粉煮六分鐘，撈起用剪刀略剪，加入調味料，攪拌均勻
2.香菇切絲，鴻喜菇根部切除，撕成易入口的大小(細條狀)，鍋放油，分別加入鹽 胡椒炒熟
3.胡蘿蔔和洋蔥全部切成五公分長度細絲，紅辣椒切半去籽切絲，油炒，加鹽調味
4.菠菜在滾水燙過後，用冷水沖洗，瀝乾加入鹽，胡椒，香油，芝麻攪拌
5.蛋黃蛋白分開煎，蛋皮切絲
6.香菇、鴻喜菇、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、紅辣椒放入步驟1的冬粉，加香油攪拌
7.最後加入蛋皮絲，完成。